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2020-06-18 浏览量:836 点赞:768 收藏:733
端午佳节飘粽香,令人垂涎,期盼拨开粽子时享受到的色香味与惊喜,但也有人裹足于粽子前,可能是怕油、怕胖----等因素,在此本科介绍您减油、减盐、高纤的健康五穀素粽,让您放心吃不放纵。 材料(10人份) 燕麦80克长糯米80克黑糯米80克糙米80克薏仁80克 红枣30克豆轮100克 香菇50克 碎脯30克新鲜栗子80克 莲子50公克 酱油3.5大匙 油1大匙 作法 1. 长糯米浸泡1小时;糙米、燕麦、薏仁、黑糯米洗净用塑胶袋包好放入冷冻库1小时以上。 2. 豆轮切块状备用;豆轮、香菇加酱油滷入味。 3.红枣、栗子、莲子蒸熟,萝蔔乾洗净,加油炒香。 4. 糙米、燕麦、薏仁、黑糯米由冷冻库取出后放适量冷水与已浸泡长糯米蒸煮,水与所有米量比例1:1即可,才不致于米粒过软,放入电锅中煮熟备用,再加入2、3食材。 5.粽叶洗净,放入锅中一片片川烫,一会立即取出,锅中水需放一小匙油,可使粽子成形。 6.包好的粽子,放入电锅中蒸熟即可食用。 7.如想包肉粽可以150公克瘦肉替代豆轮100克。  关怀小语 健康五穀素粽一个约等于接近八分满的饭的热量,并且含有丰富的膳食纤维,可以满足膳食纤维每日建议量的12%,且具有增加饱足感的功效。对于想要控制体重的人,是个不错的选择! 巧妙搭配 一个素粽+一个茶叶蛋+一份生菜沙拉+一个柳丁可为均衡的一餐本文作者:卫生福利部台北医院营养科 黄道媛主任

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