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2020-05-22 浏览量:315 点赞:187 收藏:840

葡萄酒会坏掉吗?又该如何分辨一支酒坏掉了没呢?相信这是许多人心目中的疑问,现在就让品迷网来为你解答吧!

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一天,有幸参加到波尔多级数酒庄酒展,当走到某二级酒庄的摊位,庄主轻声呼唤我过去,“ 这只酒坏了 ( corked ),相当难得,你要不要试试看坏掉的葡萄酒喝起来怎幺样? ” 很惊讶他竟然相当自在的分享自家不小心坏掉的酒,所谓的坏掉 ( corked )其实是指软木塞受到霉菌感染导致酒风味变调也变质,闻起来有种闷在塑胶袋里的味道,也完全没果香,喝起来更是淡而无味,连酒精感都很隐晦,相较于没有坏掉的风味简直难想像是同一批酒,但这难能可贵的机会对于累积经验可没太大帮助  ( 谁一天到晚喝坏掉的酒? )。到底要怎幺从几个简单的徵象知道这支酒的状况不对劲了呢?

有状况的酒充其量也只佔全世界葡萄酒的 5%,因为软木塞必须要是天然的才会受到霉菌感染,corked 的酒闻起来和嚐起来完全没酒香味,甚至会有淡淡的臭味 。

闻:溼报纸,潮湿的地下室或是淋完雨的小狗味。

饮:完全无果香,风味平淡无味。

但请放心,corked 的酒对身体是无害的,只是风味上会令人倒退三步而已,如果不幸点到一支 corked 的酒,千万要向餐厅反应,或是向卖家反应,通常都会很乐意为您更换喔!

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