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2020-05-29 浏览量:566 点赞:458 收藏:250

预演情人节浪漫 炮制女友生日餐广州美食快报Ho

香煎黄酒焖宝平鱼

  浪漫的情人节将至,而女友的生日则在情人节前几天。我们两人都不喜欢吃西餐,因此打定主意由我买菜下厨,为女友精心炮制生日餐。下了班飞奔吉之岛,买好宝平鱼块、尖椒、排骨、五花肉、菜花、红萝卜,当然不能少了精美的小蛋糕,汇合女友杀回家中。

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我用到的客家黄酒

  女友属于水瓶座,水瓶又称“宝瓶”,弄个香煎黄酒焖宝平鱼,“宝瓶”谐音“宝平”,意头不错。具体做法是:把宝平鱼块洗干凈,加入生粉、酱油、盐一起腌10分钟,放入油锅里煎,煎至两边金黄夹出备用。油锅烧热,倒入少许菜花末(切菜花时碎的,焖鱼添点味)、小红椒,倒入酱油、黄酒(我用的是一种客家有点甜的酒)爆炒,倒入煎好的鱼块翻炒几下,倒入水加盐一起焖干出锅,香味醇厚。

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农家小炒肉

  既然买了五花肉,而且量也不少,干脆做很久没做的农家小炒肉还有菜花炒肉。农家小炒肉炒起来非常简单,值得注意的环节是炸五花肉和爆炒两个环节,五花肉一定要尽量把油炸出,肉呈金黄色,加入蒜爆香,然后倒入切好的尖椒爆炒,记得不要放水,一边炒一边放酱油,这样既不粘锅,也非常入味。

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菜花炒肉

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排骨和红萝卜

  菜花炒肉之前做过几次不是很成功,也是先炸五花肉,原理和农家小炒肉时是一样的,然后倒入切好的菜花一起爆炒,菜花不容易熟,所以不要切得太大,爆炒两分钟后加水淹没至一半,盖上锅盖煮至水差不多时,加入酱油、盐、味精等,就可以出锅了。

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加入了枸杞叶

  除了三个菜外,当然少不了汤,买了排骨和红萝卜,当然是煲这个汤,另外还有前一天剩的枸杞叶,一起加进入还有助明目。菜足饭饱之余,休息阵再美美地吃下蛋糕,浪漫尽在不言中。湖水/文并图

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精美的小蛋糕

食在广州投稿信箱:gzmeal@126.com


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